熟食,是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;大連熟食批發都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。
熟食使食物的能量可以釋放出來,使人對食物的吸收能力大大增強,使人類更強壯,吸收的能量和營養更多,促進了人類的進化!人類已經滅絕了二十個人種,只有智人能存活下來,這些都是熟食和肉食的威力!
真空包裝熟食是指食品在經過低溫或高溫一些列處理(可即食)后,采用真空包裝的形式包裝起來出售,由于真空包裝熟食方便儲存和運輸,且延長食品的保質期,由于其便利性,現在多數熟食制作企業都采用真空包裝的方式。