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腸是我們生活中很常見的輔助的食材，因為腸口感美味營養豐富，受到了人們的歡迎。腸的種類有很多，蒜腸因為口感獨特，格外的受到了人們的青睞。蒜腸其實是一種將瘦肉和肥肉混合，再搭配配料，制作出更好的美味。很多的人對于蒜腸不了解，我們來看一下
蒜腸的做法?
蒜腸的口感十分的美味，既有豬肉的香味還有蒜的辛辣的感覺，具有開胃的作用，還能夠促進胃腸的蠕動，促進消化。大蒜對于身體某一些病菌還有殺死的作用，我們在生活中可以適當的食用。
蒜腸的做法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。(2)用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經腌制、制餡、灌腸、干燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種。蒜腸的食療價值：生津開胃，補充營養。1.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。3.均衡營養：有平衡膳食的作用。
蒜腸炒洋蔥
材料
蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽
做法
1、蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈。
2、鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。
3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。
4、少放點海天老抽醬油，多放點味達美醬油。
5、加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。
蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經腌制、制餡、灌腸、干燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種，其中尤以老北京蒜腸出眾。
主料：豬肉10斤，腸衣一袋、紅腸調料1袋，蒜100克，味精少許，鹽150克
1、豬肉肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用絞肉機絞成肉餡，蒜用絞肉機絞
3、紅腸調料一袋，鮮蒜2兩、味素8錢、精鹽2.5-3.5兩
4、調料用少量的水先化開后再拌入肉中，將調料與肉餡拌勻，拍實放陰晾地方腌12-24小時
5、玉米粉加適量的水（不能超過一市斤），攪拌后拌入腌好的肉餡中。腸衣1袋先用流水沖去表面鹽，再用溫水泡25分鐘。
6、腸衣套在灌腸器上，立刻將肉餡灌入腸衣中，腸衣不切斷
7、立刻下鍋水煮，水溫92度左右下鍋，83度左右整桿撈出，煮腸時間約20-30分鐘。灌入氣體可用細針刺放氣。
8、直接扭成紅腸長短一串環繞于一根桿上，涼水沖洗外衣，懸掛陰晾處1-2小時，表皮無水珠、涼透。
以上的內容就是大連香腸熟食廠家對于蒜腸的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蒜腸十分的美味，我們可以根據自己的喜好適當的添加輔料。使得蒜腸更加的美味。但是并不是所有的人都適合食用蒜腸，高血脂或者是高血壓的人不適合食用，以免會加重病情。
